昨晚就在下雨。今天一早起来就看到雨还在下，这样的天气今天可以安心地窝在家里了。起床了当然是要给家人准备早餐了，那么做什么呢，看了一下冰箱里面还有点猪肉和酸菜，那就弄个包子吧，再搭配上小米粥就OK了，你们都喜欢在早上吃什么早点呀，不妨在评论里面大家一起讨论一下。不想也没有关系，就和小编一起做一下“酸菜猪肉包”吧。酸菜猪肉包，味道鲜美，酸爽开胃，营养丰富，非常适合没胃口的夏天吃
开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是
网上资料：酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū)，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：菹菜者，酸菜也，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
下面小编就开始制作“酸菜猪肉包”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：普通面粉克，酵母9克，清水克（根据面粉吸水性增减），猪肉克，酸菜克
辅料：香菇6朵，木耳10瓣，植物油50克，盐1小勺，蚝油3小勺，黄豆酱2小勺，腐乳汁1小勺，酱油1小勺，十三香1小勺，姜1小块
非常好吃的“酸菜猪肉包”的做法
第一步
把我们准备好的酵母用温水化开，再与面粉和清水混合，然后把它们揉成面团，揉好后盖上盖子或者保鲜膜也是可以的让其进行发酵至两倍大
第二步
记得把香菇和木耳提前泡发好，把我们准备好的食材清洗干净切好（猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜），切好后放到盆里再倒入调味料（植物油、盐、蚝油、黄豆酱、腐乳汁、酱油、十三香）顺时针的方向进行搅拌让它们均匀的融合，然后放到一边备用
第三步
然后把我们发酵好的面团排气，再分成差不多大的面剂子，然后揉圆
第四步
把面剂子擀成包子皮，然后把调好的馅料放到饺子皮中间
第五步
把包好的包子放到铺有湿屉布的蒸笼里，记得中间要有间隔不要放得太紧凑，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至1.5倍大
第六步
然后开大会把水烧开，再转中火蒸二十五分钟左右就可以关火了（具体所需要的时间要根据包子的大小来确定），然后再焖三到五分钟左右再揭开锅盖子
第七步
这样美味好吃，蓬松暄软、酸爽可口的包子就出锅了
小建议：
包子蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上
